Cave D’Aghione Premium Casanova Niellucciu 2016

La gamme Premium Casanova est élaborée à partir de pur cépage Corse Niellucciu, emblématique et identitaire des vins Corses.

Cette sélection parcellaire provient d’un terroir exceptionnel par son exposition et sa géologie très particulière. 

Les vignes poussent en piémont à flanc de coteaux et puisent la minéralité caractéristique des vins sur un sous-sol de Leptynite, 

roches métamorphiques de couleur verte.

Les raisins sont récoltés à maturité poussée pour obtenir une concentration optimale. 

Les rouges issus de Niellucciu sont égrappés et mis en macération longue avec délestage puis remontages réguliers. 

La fermentation malolactique est réalisée sous marc, une partie des volumes est élevée sous bois pendant un an.

La robe est rouge grenat, son bouquet est riche et intense. En bouche, les tannins sont charnus sur des notes de cerises noires et 

d’épices intenses, avec une finale subtilement vanillée.

Ce vin haut de gamme sera à son aise légèrement frais et chambré sur des viandes rouges et des fromages Cors