Rhum 3 Rivieres Cannes Brûlées

Cette référence est un rhum parcellaire, provenant de la parcelle Figuier située à Rivière Salée, et monovarietal : la canne roseau.

Les cannes ont été brûlées face au vent et jusqu’à mi-hauteur pour ralentir la propagation des flammes.

Cette ancienne méthode, Paysllement utilisée par les coupeurs de cannes pour éliminer les feuilles de cannes coupantes

et les serpents avant la coupe, est remise au goût du jour par les Rhums Trois Rivières.

Les cannes sont ensuite coupées après extinction des feux et transportées encore fumantes pour être broyées.

Le jus est alors fermenté et distillé en colonne créole puis réduit à 43 % à l’eau de source infusée de poudre de cannes brûlées,

bouillie, puis filtrée.

Au nee, on démarre sur des notes de cannes fraîches, de fleurs séchées, puis s’ouvre avec des notes d’amandes grillées, de fruits mûrs.

L’entrée en bouche douce s’intensifiant rapidement avec des notes pyrogènes naturelles de cannes brûlées qui explosent en sensations

cuisantes et âcres.

La fin de bouche est très minérale, longue et franche.