Champagne Abele 1757 Blanc De Blancs Brut

C’est dans ses caves centenaires, à l’abri de la lumière et des variations de température que parvient à maturité

le Blanc de Blancs, un champagne d’esprit, élaboré à partir d’un seul cépage : le Chardonnay.

Riche et plaisant, il révèle toute la fraîcheur d’un assemblage élaboré à partir de terroirs complémentaires

et met en scène des fragrances florales prégnantes, douces et harmonieuses d’aubépine et de mimosa.

À la finesse racée de ces senteurs fleuries succède la sage maturité de beaux arômes fruités : pêche blanche, pomme Granny Smith

et poire Conférence.

L’attaque est ample et crémeuse, le vin surprend par sa présence et par sa déclinaison de saveurs fruitées déjà

identifiées au nez.

Après quelques instants de garde en bouche, un parfum minéral assez prononcé de craie assure l’équilibre de

la structure.

La finale est nerveuse mais maîtrisée, longue et harmonieuse, dominée par un zeste de fraîcheur d’agrume de

pamplemousse.